지역 농업인을 위해 앞장서는
음성군농업기술센터

> 농업기술센터 > 전자영농 >쌀품질관리 > 쌀의 시장성 평가

쌀의 시장성 평가

SNS공유하기

컨텐츠 트위터에 추가하기 컨텐츠 페이스북에 추가하기

좋은 쌀의 조건

  • 도정도가 10~11분도로 적당히 도정된 것
    • 도정도가 낮은 것은 소화율 저하
    • 도정도가 높은 것은 영양가 저하
  • 색택이 맑고 윤기가 있는 것
  • 신선한 쌀로서 쌀 고유의 향기로운 냄새가 나고 묵은 냄새나 곰팡이 냄새 등이 없는 것
  • 쌀알이 잘 여물고 고른 것
  • 수분이 15~16% 정도로 적당히 건조된 것 - 수분이 많은 쌀은 밥이 늘지 않으며 보관도중 변질우려
  • 피해립(병·충해립)이나 분상질립, 심백립, 복백립 등이 없는 것
  • 싸라기가 적고 돌, 뉘 등이 없는 것
  • 기타 : 도정한지 오래되지 않으며, 쌀알에 흰골이 지지 않은 것

쌀(멥쌀) 표준출하규격

쌀(멥쌀) 표준출하규격
항목/등급 보 통
형 질 강층 완전제거, 낟알의 투명도와 윤기가 뛰어나며, 심·복백이 적고, 낟알이 충실하고 고른 것 강층 완전제거, 낟알의 투명도와 윤기가 양호하며, 심·복백이 대체로 적은 것. 특·상에 미달하는 것
냄 새 신선한 쌀 고유의 향미가 많고, 묵은 냄새가 없는 것 신선한 쌀 고유의 향미가 있으며, 묵은 냄새가 없는 것
제강정도 제강정도는 습식연미 이상인 것 유리강의 제거가 양호한 것. 특·상에 미달하는 것
수 분 16.0% 이내 16.0% 이내 16.0% 이내
찹쌀혼입 1.0% 이내 2.0% 이내 3.0% 이내
피 해 립 0.5% 이내 1.0% 이내 2.0% 이내
분상질립 2.0% 이내 5.0% 이내 7.0% 이내
착 색 립 0.0% 이내 0.1% 이내 0.2% 이내
싸 라 기 5.0% 이내 7.0% 이내 10.0% 이내
없는 것 없는 것 없는 것
뉘,이종곡립 (1,5kg중) 없는 것 없는 것 2립 이내
이 물 0.0% 이내 0.0% 이내 0.0% 이내

조건 : 산년이 다른 것끼리 혼합하거나 미곡연도로 과년산의 것은『특』이 될 수 없음.

※ 일반·저농약재배 품질인증품은 등급규격 『특』에 한한다.

쌀 포장 양곡 표시사항

의무 표시사항

  • 생산년도 : 원료곡의 수확년도 표시(연산혼합 시 혼합된 연도를 기재하거나 연산혼합으로 표시)
  • 중 량
  • 품종 : 품종순도 80% 이상일 경우 품종명 표시, 80% 이하일 경우 일반미로 표시
  • 원산지표시 : 농산품품질관리법 제15조에 의해 시?군 또는 국산업무 표시, 수입농산물의 경우에는 대외무역볍 시행령에서 정하는 방법에 따라 원산지를 표시
  • 도정년월일(쌀의 경우에 한함) : 쌀로 도정한 날짜를 표시(도정년월일의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○○○.○○.○○” 또는 “○○○○년○○월○○일”의 방법으로 표시하여야 한다. (예 : 1월의 경우 01월로 표시)
  • 생산자 또는 가공자의 주소, 상호명(또는 성명), 전화번호

권장 표시사항

단백질함량, 완전미 비율 및 품종순도 3가지의 함량을 측정하여 해당사항에 동그라미로 표시함

단백질함량, 완전미 비율 및 품종순도 3가지의 권장표시항 표
구분 단백질함량 완전립 비율 품종순도
6.0%이하동그라미 96.0%이상동그라미 90%이상동그라미
6.1~6.5% 93.3~95.9% 85~89%
보통 6.6% 이상 92.9%이하 84%이하

만족도 조사

지금 보고 계시는 화면의 정보와 사용편의성에 만족하십니까?

사용편의성 조사
  • 매우만족 : 0건
  • 만족 : 0건
  • 보통 : 1건
  • 불만족 : 0건
  • 매우불만족 : 0건